野菜の疑問

保存していたじゃがいもが緑にうっすら変色していることがありますが、あの状態のじゃがいもは食べても大丈夫なんでしょうか？ 結論からお伝えすると、じゃがいもの緑化がうっすら程度であれば食べられる可能性が高くなります。 緑の部分を皮ごと厚めにむい...

さつまいもを食べる時、ほっこりとした食感を期待しているのに、予想外にシャキシャキとしてしまうことがあると思います。 こんな食感を経験したら、「これって食べれるの？」と感じる人も多いかもしれませんね。でも、心配無用です。こういったさつまいもは...

鍋の具材として最適な白菜ですが、よく見るとところどころに黒い斑点のようなものが見つかることがあります。 ぱっと見なんだか虫っぽくてビビりますが、白菜に現れるあのツブツブは白菜自身が作り出した色素（ポリフェノール）なので、そのまま食べてしまっ...

野菜は冷凍しておくと非常に便利なんですが、中には扱いが難しい野菜もあります。 その代表格と言えるのが「白菜」で、冷凍したものを解凍するとぶよぶよになってしまいます。 白菜を冷凍してぶよぶよになるのは、冷凍することで白菜の水分が膨張し、白菜の...