野菜の疑問

ほうれん草はおひたし以外に炒めものにも重宝する野菜ですが、ほうれん草をアク抜きしないで炒めるのがどうも不安…と感じてしまう人も多いかもしれませんね。 結論からお伝えすると、毎日のように食べるなら問題かもしれませんが、一回くらいアク抜きせずに...

味噌汁にほうれん草を入れる時、迷ってしまうのがあく抜きをした方が良いのか？という点です。 結論からお伝えすると、味噌汁の味や健康面での影響を重視するのであれば、事前にあく抜きしておいた方が良いかもしれません。 ほうれん草のあくには独特のえぐ...

今回は、大きいきゅうりがまずいと言われているのはどうしてなのか？という疑問についてお伝えします！ 店頭ではあまり見かけませんが、家庭菜園などできゅうりを育てていると、収穫が遅れてかなり大きく育ってしまうことがあります。 調べてみたところ、こ...

今回は、なめこからすっぱい匂いがする原因やその対処法などについてお伝えしていきます。 なめこを食べようとパッケージを開けてみたら何だかすっぱい匂いがする…なんてことが時々起こりますが、これはそのなめこがすでに傷んでいる、もしくは傷みはじめて...

今回は、しいたけがすっぱい状態のまま食べてしまったらどうなるのか？という疑問についてお伝えしていきます！ ちょっと古くなったしいたけを調理して、食べてからなんだかすっぱい…と気付くようなことがありますが、これはそのしいたけが腐って食べられな...

通常さつまいもの断面は白っぽい色をしていますが、中にはカットした断面がやけにオレンジ色っぽい場合があります。 結論からお伝えすると、これはさつまいもが腐っているのではなく、断面がオレンジ色になる成分をたくさん含んだ品種である場合がほとんどで...

今回は、ししとうが赤くなる原因などについて解説していきます。 緑のイメージが強いししとうですが、家庭菜園などで採れたししとうの中には色が変わって赤くなってしまうものもあります。 赤くなると唐辛子のようですごく辛いように見えますが、実際はしし...

保存していたじゃがいもが緑にうっすら変色していることがありますが、あの状態のじゃがいもは食べても大丈夫なんでしょうか？ 結論からお伝えすると、じゃがいもの緑化がうっすら程度であれば食べられる可能性が高くなります。 緑の部分を皮ごと厚めにむい...

さつまいもを食べる時、ほっこりとした食感を期待しているのに、予想外にシャキシャキとしてしまうことがあると思います。 こんな食感を経験したら、「これって食べれるの？」と感じる人も多いかもしれませんね。でも、心配無用です。こういったさつまいもは...

鍋の具材として最適な白菜ですが、よく見るとところどころに黒い斑点のようなものが見つかることがあります。 ぱっと見なんだか虫っぽくてビビりますが、白菜に現れるあのツブツブは白菜自身が作り出した色素（ポリフェノール）なので、そのまま食べてしまっ...