「大根おろし」が身体に良いって言うのは、
昔から親にもよく言われてきましたが…。

大根をそのまま食べるのとではどう違うんでしょうか？

気になりだしたらとりあえず調べる性格なので、
今回も大根おろしの秘密に迫ってみましたぁ(´･∀･)ﾉﾟ

ということで今回は、

「大根おろしの栄養と健康効果」

についてお届けいたします～♪

おろすことによって発現する「スペシャルなメリット」。
大根おろしならではの実力をご紹介いたします(●´∀｀)ﾉ

とりあえず、大根おろしの栄養と効果をざっくりと。

はい、大根になくて大根おろしにある栄養素。
名前を、「アリルイソチオシアネート」といいます。

何じゃそれ？？ってなりますよね。
実は、これ、大根おろしの「辛味成分」なんです。

ちなみに、わさびやからしと同じ成分。


で、この成分がどう身体に影響を与えるかと言いますと…
などが挙げられます。

いやいや、どれもありがたいですよね、ほんと。
毎日少しづつでも良いので続けたいところです(〃ﾉ∀｀〃)


この他にも生の大根には、消化を助けてくれる
「消化酵素」もたくさん含まれています！

この酵素は、
などに効果があると言われています！


消化酵素は大根おろし特有というわけではないですが、
大根おろしにすることでより無駄なく摂取することが出来ます。

何故なら、酵素は「汁」の部分にも多く含まれるからです！
なので、大根おろしを作ったら汁もしっかりいただきましょう(*´ε｀ *)


さて、ここからはちょっと突っ込んだ内容ですが、
「アリルイソチオシアネート」が出来る経緯について。

これがちょっと面白かったのでのせておきますね(*・∀-)☆


アリルイソチオシアネートって、実は合体技なんです。


もともと大根には「イソチオシアネート」という物質があります。
よく似た名前ですがまだ「アリル」がついておりません。

これは大根の皮付近に集まっていて、やはり辛味成分です。

この物質に、別の場所にある「ミロシナーゼ」という酵素が
混ざり合うと、科学反応を起こしてパワーアップするんですヽ(ﾟДﾟ*)ﾉ


はい、それこそが「アリルイソチオシアネート」。


大根を” おろす ”という工程を経ることで、
この2つの成分が出会いまくるわけですねぇ。

大根おろしが体に良いといわれる理由は、
この科学反応の合成技に一端があるのですヾ(´∀｀○)ﾉ


わたしは、この理屈にとっても納得しました。


まさに大根おろし特有のメリットって感じですよね♪
昔の人はこれを感覚的に理解していたのかと思うと感動します。

大根おろしを作る時の注意点！これなら栄養も逃げません。

このように、健康面でとってもメリットの多い大根おろし。
簡単に作れそうですけど、いくつか注意点があるんです。

これらを無視するとせっかくの栄養も半減してしまいます！
といっても簡単ものばかりなのでご安心くださいね((*´∀｀))
余談ですが、野菜の皮だけでなく、
果物の皮にも栄養素はたっぷりです。

農薬をしっかり落として、そのままいただきたいものです！

わたしは、キレイな水に「重曹」をいれて、
その中に野菜や果物をしばらくつけておきます。

りんごなどはそのあとゴシゴシこすって、
皮ごと美味しくいただいています(●´Д｀●)


とまぁ、大きくはこんな感じですね！

要は、「栄養素を壊さないための工夫」です。

気をつければ難しいものはありませんので、
大根おろしを作る時にぜひ思い出してくださいね♪

大根おろしの辛さを調節する方法！部位で変わるんです♪

栄養価的には辛い大根おろしの方が、
たくさん栄養を含んでいるんのですが…。

あまい大根おろしも食べたいですよねぇ(●´艸｀)


はい、わかります。わたしもそう思います。


そこで、最後にとっても便利な豆知識をひとつ。


一般的に大根は上の方が甘いと言われています。

これは間違いないんですが、実は、
さらに甘いおろしを作る方法があるんです。

感の鋭いあなたなら、お気づきかも知れませんが…、
大根の中の方だけを使って大根おろしを作るんです。


何故なら、辛味成分は「皮の部分」に多く存在しているから。
下の方が辛いのも、下の方が皮が厚いからなんです！

なので、甘い上の部位のさらに中心部だけをおろすことによって、
その大根の中でも、” 最も大根甘いおろし ”になるわけです


今日は甘い大根が恋しい…って日にはぜひお試しを(σ^▽^)σ



以上、

「大根おろしの栄養成分の秘密」

についてお届けしました！


お値段も手頃で栄養たっぷりの大根。
今日の食卓にぜひとも添えてみてくださいね♪

酵素パワーで健康を保ちましょう～☆


それでは、今回はこのあたりで。
ご訪問、ありがとうございました(*´∀｀*)ゞ