日本人に馴染み深い野菜といえば「大根」。
ほんと、一年中通していつでも売られています((*´∀｀))

かく言うわたしも大根好きの一人です！

スーパーで安売りなんかされていたら、
しっかり1本買いしちゃいます(●´艸｀)

ところで、大根って「部位」によって
味も食感も全然ちがいますよね。

最初はわたしも戸惑ったものです…(-∀-`; )

ということで今回は、

「大根の部位別解説！使い方を覚えて美味しくお料理♪」

について書いてみました～♪

一度しっかり覚えてしまえば、簡単です。
一部分だけ買う時も全然迷いませんからね！

お料理するのに知っていて損はありませんよ(●´∀｀)ﾉ

大根の上の部位は甘さが特徴！おろしに最適♪

はい、まず大根を、
の3つに分けて考えましょう(´･∀･)ﾉﾟ





ここでゴールデンルールがひとつ。

「大根は上にいくほど甘くなる」

というのを覚えておいてください！


で、まずは緑がかった上の部分からです。


ゴールデンルールの通り、ここが
大根の中で「一番甘い」部位になります。

その上水分も多いので、食べやすいんですね。
つまり、火を通さずに食べるならここです！


向いている使い方は、
などが挙げられます(´･∀･)ﾉﾟ


あ、それからもうひとつの特徴として、
この部分は少し「青臭い」場合があります。

臭いが気になる場合は、軽く押して
水気を切れば幾分マシになるかと思います(*・∀-)☆

大根の真ん中の部位はバランス型！煮物にぴったり♪

では、次に真ん中の部分についてなんですが、
この部分はかなり色々と使えて便利なんです(*´ε｀ *)

小見出しタイトル通り、まさに「バランス型」。
使い方もお料理に合わせて何通りもあります！


甘さもあり、硬さも均一なの使いやすいんですね。
煮物などで「とろっとした甘い大根」になるのはここ。





それらの特徴を考えると、
などに使うのが良いでしょう(〃ゝ∇・)ゞ


このように火を通す、「煮込む部分は真ん中」
と覚えているだけでもずいぶん分かりやすくなります！


この部分を大根おろしとして使う場合は、
「おろしあえ」や「おろし煮」のように、
材料の一部としてつかう方が向いているようです。

水気を切る場合は、ざるにあげて自然にきりましょう。
ぐいぐい押す必要はありませんのでご注意ください(｀･ω･´)ゞ

大根の下の部位は固くて辛い！ここはお漬物などに♪

さぁ、最後は下の部分についてです(*・∀-)☆


この部位の特徴は、

「繊維が多く、辛味が強い」

ということです！

なので、ひょっとしたら一番使いにくい
ところになるのかもしれませんね(´ー｀A;)





用途としては、
などが向いています(`･ω･´)ﾉ


この部位を大根おろしとして使う場合は、
焼き魚などの薬味にするのがよいでしょう。

魚の臭みを消してくれますし、ピリッとした味が
油っこさを抑えて「さっぱり風味」に仕上げてくれます。


あ、辛味を抑えたい場合は、水にくぐらせると
幾分辛さがマシになるのでお試しください(σ^▽^)σ



以上、

「大根の部位別の特徴と使い方」

についてお届けしました！


こんな感じで大根は捨てるところがありません。
上から下までぜ～んぶ美味しくいただけます(●´Д｀●)

これを機に得量をしっかり覚えて、
美味しい大根料理をたくさん作っちゃいましょう！


それでは、今回はこのあたりで。
ご訪問、ありがとうございましたぁ♪