秋の味覚の代表とも言えるお魚、
「さんま」が美味しい時季が迫ってきました！
ポン酢でさっぱり頂いても美味しいですし、
味噌でこってり頂いても美味しいですよね(●´艸｀)
そんな日本国民に愛されるさんまですが、
家で焼くと「臭み」が気になったりしませんか？
せっかく焼くならご家庭でも
美味しいさんまが食べたいですよね(*´ε｀ *)
そこで今回は、
「フライパンやグリルを使った、美味しいさんまの焼き方」
のコツをご紹介します(〃ゝ∇・)ゞ
ポイントさえはずさなければ、
決して難しいものではありません！
ぜひチャレンジしてみてくださいね～(o´・∀・)o
家庭でのさんまの焼き方！フライパンなら片付けも楽々♪
最初はフライパンを使った
さんまの焼き方のコツを伝授します！
オーソドックスでお手軽な
「塩焼き」から挑戦してみましょう(●´∀｀)ﾉ
①
さんまに塩を振り十五分程おきます。
②
臭みの元である「汁」が出てきます。
振りかけた塩ごと流水で綺麗に洗いましょう。
最後にキッチンペーパーを使用して
水気をしっかりと切ってください。
ここが最も重要なポイントなんです(`･ω･´)ﾉ
③
さんまの真ん中にバッテン印の
切り込みをいれておきましょう。
火の通りが早くなります(∩´∀｀)∩
④
再びさんま全体に軽く塩を振ります。
⑤
フライパンを用意してください。
全体にクッキングペーパーを敷きます。
⑥
さんまを乗せて中火で五分程加熱します。
この時のポイントは「蓋をしないこと」(´･∀･)ﾉﾟ
⑦
焦げ目がついてきたらさんまを裏返してください。
⑧
反対側も五分程火を通します。
今回も蓋はしないでください！
⑨
両面にしっかり焦げ目が出たら完成♪
レモンやすだちを添えて見た目を整えましょう！
はい、以上です！
とってもお手軽な焼き方ですね(o´・∀・)o
フライパンでのさんまの焼き方のコツは、
②、③、⑤、⑥の四つの調理工程です。
中でも重要なのは②の「汁を洗い流す」こと。
これでさんまの臭みとおさらばすることができます！
他に⑤の「クッキングペーパーを敷く」というのも
お掃除の手間と余分な脂をカット出来るお勧めのコツ。
⑥の「蓋をしない」は、さんまの皮を
パリパリにするためのコツです(´艸｀*)
お掃除も調理も本当に楽々なので
面倒くさがりな方にもお勧めの焼き方ですよ(*´∀｀*)ゞ
香ばしいさんまの焼き方♪グリルでの調理のコツはこちら！
フライパンの次はグリルを使った
さんまの焼き方のコツを見ていきましょう！
先程と同じく「塩焼き」
の方法をまとめていきますよ(〃ゝ∇・)ゞ
①～④の下準備はフライパンのところと
同じですので、参考にしてみてください！
⑤
グリルの準備をしていきましょう。
さんまを入れてしまう前に、グリルの網に
サラダ油を薄く塗って三分程空焼きします。
⑥
さんまを入れて中火で十分程加熱します。
⑦
焦げ目がついて香ばしい匂いがし出したら
グリルを開け、さんまを裏返してください。
⑧
反対側は、中火で八分程加熱しましょう。
⑨
両面ともしっかり焼けたら完成♪
レモンやすだちを添えて盛りつけを！
以上です！
グリル調理も簡単ですよねヽ(´∀｀*)ﾉ
グリルでのさんまの焼き方のコツは、
②、③、⑤の三つの調理工程です。
最重要はやはり②の「汁を洗い流す」こと。
さんまを美味しく焼くにはこれを徹底しましょう！
⑤の「サラダ油を薄く塗って空焼き」は、
グリルの網にさんまがくっ付いてしまうのを防ぎます。
お片付けのことを意識すると大切な調理のコツですね。
グリルだとじっくりと様子を見ながら調理ができます。
料理が苦手な方にはグリル調理をお勧めします(●´▽｀)
更に美味しく！フライパンやグリルでさんまの味噌焼き♪
さんまは様々な食べ方で楽しむことができます。
美味しいさんま…塩焼きだけでは勿体ないですよね！
そこで、最後に「さんまの味噌焼き」についてご紹介します！
もちろんフライパンかグリルで出来ますよ(●´∀｀)ﾉ
≪フライパン編≫
さんま
①
まずはさんまの下準備が必要です。
頭を切り落とし、「はらわた」も取り除いておきましょう。
その後、全体に塩を振っておいておきます。
②
塩と汁を流水で洗い流してから
クッキングペーパーで水気を拭き取りましょう。
③
味噌・ねぎ・砂糖醤油・みりんを
ボウルなどに入れて混ぜ合わせます。
④
綺麗に洗ったさんまを、
先程作った味噌に一時間程漬けましょう。
より味を染み込ませたい人は、
さんまを半分に開いておくと良いですよ(●´艸｀)
⑤
フライパンにクッキングペーパーを敷きます。
さんまを乗せて蓋をしてください。
中火で二十分程蒸し焼きにしていきましょう。
⑥
全体にしっかり火が通ったら完成です♪
≪グリル編≫
①
下準備などはフライパンでの調理時と同様です。
上記≪フライパン編≫の①～④をご参照くださいませ。
②
グリルの網にさっとサラダ油を塗って
三分程で良いので空焼きをしておきましょう。
③
さんまをグリルに入れて
上からアルミホイルを被せます。
④
その状態で弱火で十分程過熱しましょう。
⑤
中まできちんと焼けたら完成です♪
はらわたを取り除く必要はありますが、
味噌焼きもとってもお手軽にできますね(´▽｀*)
塩焼きに飽きてしまったら
ぜひ応用レシピに挑戦してみてください(´･∀･)ﾉﾟ
家庭でも応用しやすいさんまレシピ！ぜひ挑戦を♪
以上、
「フライパンやグリルを使ったさんまの焼き方」
のコツをご紹介させて頂きました！
いかがでしたでしょうか？
さんまは様々なアレンジが可能な魚です。
塩焼きをマスターすれば応用はとっても簡単ですよ♪
この機会にぜひご家庭でも
美味しいさんまを楽しんでくださいね((*´∀｀))
それでは、今回はこのあたりで。
ご訪問、ありがとうございました♪
